當代新銳甜點獎
由億滋台灣(Mondelez Taiwan)與其餐飲通路戰略夥伴河洛所贊助，以 Modern（當代） Delicious（美味） Leadership（領導） Zenith（頂尖） 四個概念所組成，
表達對台灣烘焙業界的期許與人才培育所成立的獎項。
每年僅頒給 當代最具有創造力、對於技藝最登峰造極，並且在產業中具有絕對領導地位的烘焙品牌和師傅。餐飲媒體 flavor、全球指標性食品企業億滋台灣及其餐飲通路戰略夥伴河洛，打造屬於台灣甜點業的米其林指南！
這場活動將匯集全台灣最頂尖的甜點師傅、烘焙名家和甜點店，這次活動不僅是對甜點業界傑出貢獻的肯定，為品牌們創造消費端的效益，更是推動台灣甜點文化向國際舞台邁進的重要一步。
素人評審
全台 60+ 甜點跑店企劃，徵求素人評審！
今年度的甜點獎第一階段評選需要你的加入！
只要領取你的「甜點獎跑店 PASS」，即可前往全台 60+ 參賽店家以獨家優惠價，品嚐以 OREO 和 菲力鮮奶油乳酪為食材， 由參賽店家們為甜點獎打造的限定作品！
你的每一次購買，都是神聖的一票！不僅能為你最愛的店家累積人氣， 更能將品牌送上「2025 年度人氣獎」的寶座！
今年夏天，用你的味蕾，決定誰是下一個甜點之王！
活動日期｜2025.08.09 - 09.08
評審陣容
Alexis Bouillet
2011 年世界技能大賽甜點冠軍，現經營 Twin’s Creative Lab
Makito Hiratsuka 平塚牧人
盤式甜點 akeruE 主廚與創辦人，曾於西班牙米其林三星餐廳 El Bulli、El Celler de Can Roca 任職
Sato Kiyoshi
現任臺北嘉佩樂酒店 行政副主廚
Sato Kiyoshi 自年少時便決心投身餐飲界，憑藉著無比的熱忱與衝勁，在多間星級餐廳及 Fine-dining 領域中闖出一片天地, 不僅擁有超過20年的豐富經歷, 他的料理足跡更是遍及歐洲、澳洲及亞洲各地。
Henry Hsieh
美食IG: al.dente.life 超過39萬粉絲，經營米其林一星餐酒館 Longtail。
Edison Lu 呂昇達
8年教學經驗的烘焙名師，擁有超過13萬粉YT頻道
經典再造
2025 年的億滋當代新銳甜點獎以「經典再造」為題，
瑪德蓮、可麗露、碳烤吐司、司康、生吐司、國王派、可頌、聖多諾黑、填餡泡芙、達克瓦茲......
請用這些深入大家日常生活中的「經典」甜點、烘焙產品，
搭配億滋台灣旗下品牌 OREO、Philadelphia 的烘焙食材，打造出專屬於你、
充滿創意並承先啟後的「經典再造」！
入圍名單
企業組
台北福華大飯店｜OREO風味酸果乳酪慕斯
融合法式甜點精神與多層次口感創意，點心坊巫政翰主廚以「OREO餅乾」與「菲力鮮奶油乳酪」為主角，打造出「OREO風味酸果乳酪慕斯」。主體以焦糖色乳酪慕斯呈現細膩質感，內層結合黑醋栗奶餡、無麩質巧克力蛋糕與OREO餅乾，酸香果韻交織濃郁可可，層層堆疊如味蕾探險；螺旋狀櫻桃慕斯點綴其上，為整體帶來童趣嘉年華般的驚喜。
使用原料：OREO餅乾碎塊, Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
亞尼克｜亞尼克生乳捲- OREO 黑炫巧克力生乳捲切片
【特黑OREO泡芙蛋糕/北海道奶霜/可可奶霜/OREO巧克力酥餅】 濃郁可可 × 酥脆OREO × 雙層奶霜 經典OREO，釋放濃濃巧克力魅力。 柔軟特黑泡芙蛋糕搭配黑餅裹上貝可拉55%黑巧克力，是在濕潤的蛋糕夾層中營造咀嚼口感的小秘訣，北海道奶霜與可可奶霜的雙重柔滑，內餡點綴OREO巧克力酥餅。酥脆與綿密交織，一口品嚐，多層次驚喜。 巧克力與牛奶，都是熟悉的甜蜜滋味，也是全新升級的濃情享受。
使用原料：OREO餅乾碎塊
Bebop｜敏子椰子巧酥
還有什麼比將經典的「Cookies & Cream」口味重新注入生氣更好的方法呢？將傳統的奶油換成綿密的椰漿，為這款經典加入一抹熱帶的清新風情，創造出一份豐盈又健康的 indulgence。每一口都能感受到濃郁的椰漿，搭配那酥脆的OREO巧克力餅乾塊——就像是入口即化的奧利奧餅乾碎片——在嘴裡融化的瞬間，口感豐富，帶來層次感的交織，隨後是椰漿的柔滑和微妙的堅果風味，令人回味無窮，讓你一口接一口，無法抗拒。
使用原料：OREO餅乾碎塊
奧瑪咖啡 Auma Café｜開心果香緹可頌佐水蜜桃果餡
奧瑪烘焙20週年限定咖啡廳企劃最人氣可頌品項 使用奧瑪烘焙師傅100%純手工自製的可頌 加入師傅自製的濃郁開心果&馬斯卡邦香緹內餡 撒上滿滿慢火烘烤的開心果碎 最後以清爽的水蜜桃果餡作為點綴 是一款適合坐下來好好品嚐的開心果甜點，吃了會超級開心
使用原料：Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
北投老爺酒店｜鹽藏花生 | Salted Peanut Indulgence
主廚選用菲力鮮奶油乳酪結合濃郁花生，製成綿密起司蛋糕，覆上海鹽焦糖醬，鹹甜交融。搭配OREO餅乾碎片與手作輕質地乳酪慕斯，並以可可碎片與金珠妝點，外觀如夜空般星光閃耀。
使用原料：OREO餅乾碎塊, Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
品牌組
午甜Woodi｜《人生》提拉米蘇布丁
人生有苦、有甜、有時柔軟、有時濃烈。《人生》是一顆用布丁詮釋提拉米蘇的限定甜點，融合焦糖布丁、馬斯卡彭與奶油乳酪奶霜，再搭配附上的「咖啡威士忌濃縮滴瓶」，讓你自由調整人生的酸甜苦辣。灑上吸附所有情緒的Oreo碎片——人生的滋味，由你決定。
使用原料：OREO餅乾碎塊, Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
走進巧盒｜雪山布朗尼 with OREO
登上一座雪山，沒想到入口是熱情的可可與奶酒香。走進巧盒把經典布朗尼，搭配以 Philadelphia Cream Cheese 打製成綿密奶蓋，拌入 Baileys 奶酒與 Oreo 餅乾脆片，冰藏後雪白覆頂，宛如一場甜蜜雪崩。入口先是濃厚乳香與淡淡酒香，接著是布朗尼的深邃苦甜，冷熱交融、層次豐富，這一口，值得你為自己緩下腳步！
使用原料：OREO餅乾碎塊, Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
Flügel Studio｜軟心蘭姆酒風味栗子巴斯克乳酪
我們再造的經典是巴斯克乳酪，而我們的起司蛋糕，首選都是菲力鮮奶油乳酪，因為這是嘗試過眾多品牌後，最喜歡、味道也最具特色的。我們致力於將平凡的食材，創作出不平凡的味道，「軟心蘭姆酒風味栗子巴斯克乳酪」有著綿滑的流心內餡、微醺的金黃蘭姆酒與溫潤的栗子，層層講究，且專為成熟味蕾設計，不以濃郁取勝，而是在每一口之間，感受到優雅與精緻。
使用原料：Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
小熊菓子｜Oreo碎碎念
Oreo碎碎念~來了！小熊菓子以經典Oreo為靈感，用非基改豆漿製作輕盈豆漿蛋糕，外層鋪滿OREO碎與濃郁甘那許，創造出「黑白對比 × 視覺趣味」的創新甜點。蛋糕造型可愛爆表，一口咬下是健康與濃郁的雙重驚喜！
使用原料：OREO餅乾碎片（含香草內餡）
又室甜點店 Y Dessert specialty｜喔椰！
這是一顆別緻有趣的夏季甜點。整個香水椰子剖開烘烤出特殊香氣，新鮮椰汁加入菲力鮮奶油乳酪製成椰奶mousse，夾入開心果流心、烏龍蛋糕，鋪上滿滿夏季芒果、OREO餅乾碎片、巧克力香緹。一口甜加一口新鮮椰子肉，內心的小島微風登場！
使用原料：OREO餅乾碎塊, Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
新銳組
貳食甜點工作室｜白天鵝（山葵乳酪可麗露）
靈感來自法式高級料理的尾韻甜點，「白天鵝」是貳食與菲力鮮奶油乳酪共同開發的創新風味。結合淡雅山葵與香濃乳酪製成內餡，搭配焦糖脆皮與濕潤Q彈的可麗露外殼，每一口都像優雅白天鵝般層次分明，清爽又令人驚艷。
使用原料：Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
Concerto 協奏曲｜黑皮提拉巧酥
黑啤與Oreo的巧遇，重構提拉米蘇的味覺想像 提拉米蘇的創新演繹！以黑啤酒取代咖啡酒，經過調製，酒精已揮發，留下迷人麥香與微甜餘韻；Oreo碎片取代可可粉，酥香濃郁、層次分明。大人小孩都能安心享用。每一口都是驚喜——就像咬進幸福，黑皮（Happy）又滿足！
使用原料：OREO餅乾碎片（含香草內餡）
Butter’s Sweets｜提拉米蘇巴斯克(含酒)
提拉米蘇x巴斯克兩種經典甜點的結合。上層提拉米蘇使用生食級雞蛋、馬斯卡彭、馬薩拉葡萄酒。下層使用菲力鮮奶油乳酪及現萃義式濃縮製成咖啡巴斯克。乳酪特有口感與咖啡香氣，再結合入口即化的提拉米蘇搭配成專屬大人味道。
使用原料：Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
安達生活ANDALIFE｜藍莓生乳酪（無糖）
在乳酪的溫潤之中，綻放覆盆子的酸甜果香， 新鮮藍莓妝點其上，如寶石晶瑩飽滿，彷彿開啟精緻的首飾盒。 以天然羅漢果糖取代精製糖，精緻之外更添輕盈。 成分純粹，無糖卻不失甜點該有的層次與細膩風味，是一款專為健康生活而生的莓果乳酪蛋糕！
使用原料：Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪
留酥 LIO SUU｜Oreo221號星星酥
以宇宙大爆炸為靈感，用創新精神重塑傳統，推出前所未見的 「Oreo221號星星酥」！這不是你熟悉的布列塔尼，也不是你想像的Oreo。留酥選用細緻可可粉製作餅體，香氣濃郁、微苦帶甜、入口酥鬆。酥餅外層大膽玩味「沾醬裹碎」的Oreo餅乾碎片，層層覆蓋的可可香氣與酥香讓口感炸裂。這一次讓「酥」不只是口感，而是你記憶中的一場味覺革命。
使用原料：OREO餅乾碎片（含香草內餡）
品牌地圖
活動參與品牌
Niho cinnamon rolls 肉桂捲禮盒專門店
Vanilla Cheese Oreo Rolls 香草籽奶油起司佐奧利奧捲
競賽組別
➊ 企業組
全台連鎖規模達五家（含）以上之企業、連鎖甜點品牌、零售通路經營者。
➋ 品牌組
獨立經營之甜點品牌／工作室。
➌ 新銳組
創立三年內之甜點品牌／新創烘焙團隊。
活動時程
評選方式
第一階段：業內互評＋素人評審
1. 審查時間：
2025/7/15~8/5
2. 審查方式：
業內互評將由參賽品牌之代表、主辦單位秘密客於評選期間持兌換卷至參賽店家體驗產品並填寫「業內互評量表」，統計分數後選出第二階段入圍者，每組別各5名。
素人評審（消費者）可於評選期間持優惠卷至參賽店家以優惠價格購買參賽產品，每一筆消費皆為參賽品牌累積一次積分，積分最高之品牌將獲得「年度人氣獎」。
---特別加碼一：品牌夥伴加分題---
為鼓勵業內夥伴多多交流，踴躍參與評選之品牌將依評選家數增加第一階段積分之權重
特別加碼二：每組受評選數量最高前三名分別加3/2/1分
特別加碼三：行銷推廣參與度（最高可額外加10分）
主辦方將提供行銷宣傳資料夾，供上傳行銷推廣紀錄
第二階段：評審團審查
1. 審查時間：
2025/10/13~10/24
2. 審查方式：
由餐飲業界專業人士、億滋台灣擔任評審，並評選出各組之首獎及加碼不分組別的年度獎項。
獎項
各組積分第一名（首獎）可獲得：Flavor 展覽免費展位（200*200 cm）* 1 組，以及一篇專訪報導（總價值 $148,280）
贊助夥伴
